ข้าวผัดเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน เพราะทำง่าย รวดเร็ว และปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามที่มีในบ้าน จะใช้ข้าวสวยที่เหลือจากมื้อก่อนมาทำก็ยิ่งอร่อยและประหยัด แต่หลายคนทำข้าวผัดออกมาแล้วแฉะหรือจืดชืด วันนี้เราจึงรวบรวม 4 สูตรข้าวผัดง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับให้ข้าวผัดออกมาเม็ดสวยร่วนหอมเหมือนร้าน มาให้ลองทำตามกัน
เคล็ดลับข้าวผัดให้อร่อยเหมือนร้าน
หัวใจของข้าวผัดที่ดีคือข้าวที่ไม่แฉะ ควรใช้ข้าวสวยที่หุงแบบไม่แข็งไม่แฉะ หรือข้าวเย็นที่เหลือจากมื้อก่อน ตั้งกระทะให้ร้อนจัดก่อนใส่ข้าว ใช้ไฟแรงและผัดเร็วๆ อย่าใส่ข้าวมากเกินไปจนผัดไม่ทั่ว ปรุงรสแต่พอดี และผัดให้ข้าวร้อนทั่วถึงเม็ดต่อเม็ด เพียงเท่านี้ข้าวผัดก็จะร่วนสวยหอมกรุ่น
1 ข้าวผัดไข่
สูตรพื้นฐานที่สุดและอร่อยได้เสมอ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตอกไข่ลงไปยีให้กระจาย ใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากับไข่ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลาเล็กน้อย ผัดจนข้าวร่วนหอม โรยต้นหอมซอย เพิ่มความอร่อยด้วยการบีบมะนาวและกินคู่แตงกวา ได้มื้อง่ายๆ ที่อิ่มและประหยัด
2 ข้าวผัดหมู
เพิ่มโปรตีนให้จานอร่อยขึ้น เริ่มจากผัดกระเทียมให้หอม ใส่หมูหั่นชิ้นบางหรือหมูสับลงผัดจนสุก ตอกไข่ลงไปยี แล้วใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย ใส่ผักอย่างต้นหอมหรือหอมใหญ่ตามชอบ ได้จานเดียวครบทั้งข้าว โปรตีน และผัก
ยังไม่มีความคิดเห็น มาเป็นคนแรกกันเลย