ในวันที่รีบเร่งหรือเหนื่อยจนไม่อยากทำอาหารยุ่งยาก เมนูผัดคือคำตอบที่ดีที่สุด เพราะทำเร็ว ใช้กระทะเดียว ล้างน้อย และปรับวัตถุดิบได้ตามที่มีในตู้เย็น ที่สำคัญคือถ้ารู้เทคนิคนิดหน่อย ก็ทำให้อร่อยเหมือนร้านได้ไม่ยาก วันนี้เรารวม 5 เมนูผัดง่ายๆ ที่ทำเสร็จได้ในเวลาประมาณ 15 นาที เหมาะสำหรับมือใหม่และคนไม่มีเวลา
เคล็ดลับผัดให้อร่อยเหมือนร้าน
หัวใจของการผัดให้อร่อยคือใช้ไฟแรงและกระทะร้อนจัด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เรียกว่ากลิ่นกระทะ เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนเริ่มผัด เพราะการผัดใช้เวลาสั้นและเร็ว ไม่ควรใส่ของลงกระทะพร้อมกันทั้งหมด แต่ใส่ตามลำดับความสุกยากง่าย ผัดเร็วๆ ไม่ให้ผักสุกเกินจนแฉะ เท่านี้ก็ได้เมนูผัดที่หอมอร่อยแล้ว
1. ผัดกะเพรา
เมนูยอดฮิตที่ทำง่ายและเร็ว เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพริกให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบ เช่น หมูสับหรือไก่ ผัดให้สุก ปรุงด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่ใบกะเพราผัดเร็วๆ ให้หอม ราดข้าวสวยร้อนๆ ทอดไข่ดาวเพิ่มก็อร่อยครบเครื่อง เป็นเมนูที่แทบทุกคนทำได้และไม่มีวันเบื่อ
2. ผัดผักรวมมิตร
เมนูเพื่อสุขภาพที่ทำง่ายและได้กากใยเต็มๆ นำผักที่ชอบ เช่น กะหล่ำ แครอท บรอกโคลี เห็ด มาผัดกับกระเทียม ปรุงด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วเล็กน้อย จะใส่กุ้งหรือหมูเพิ่มโปรตีนก็ได้ ผัดไฟแรงเร็วๆ ให้ผักยังกรอบ ไม่เละ เมนูนี้ทำง่าย กินได้ทุกวัน และช่วยให้ได้ผักครบในมื้อเดียว
ยังไม่มีความคิดเห็น มาเป็นคนแรกกันเลย